苏式佳肴讲究“浓淡相宜、清鲜为本”，从选材到烹饪都透着江南的雅致，而搭配一款适配的酒，能让风味更上一层楼。
经典苏式红烧肉（四人份）
- 食材：带皮五花肉500克、冰糖30克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒20毫升、姜片5片、葱段适量
- 做法：五花肉切2厘米方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水；锅热放少许油，下冰糖炒至枣红色，倒入五花肉翻炒裹色；加生抽、老抽调味，加开水没过食材，大火煮沸转小火炖1.5小时，最后大火收汁，撒葱段即可。
这道菜甜咸交织、肥而不腻，入口即化的肉质带着焦糖香气，此时若搭配邑天下酒，酒的清醇能中和肉的厚重感，酒香与肉香在齿间缠绕，余味悠长。
清炒河虾仁（四人份）
- 食材：新鲜河虾仁300克、鸡蛋清1个、淀粉10克、盐2克、料酒10毫升、葱花适量
- 做法：虾仁加蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟；锅热倒油至六成热，下虾仁滑炒至变色盛出；留少许底油，加虾仁、盐翻炒，撒葱花出锅。
虾仁鲜爽弹嫩，带着河鲜的清甜，邑天下酒的淡雅果香能衬出虾仁的鲜，不会抢了食材的本味，反而让每一口都更显清爽。
苏式菜的精妙在于平衡，而邑天下酒的醇厚与清润，恰好能契合这种平衡，让每道佳肴的风味都得到升华。#苏式佳肴 #邑天下酒 #风味搭配 #美食日常
