夏天最怕的就是闷热没胃口，这时候端上一盘冰镇过的酒醉香瓜，清甜里带着一丝酒香，入口凉丝丝的，既解暑又开胃。这道菜做法简单，不需要开火，厨房新手也能轻松搞定。下面就把家常做法分享给大家。
准备材料
- 香瓜（甜瓜）1个，约500克，选八成熟、果肉紧实的
- 冰糖30克，可按口味增减
- 邑天下白酒30毫升，度数不宜过高，清香型更合适
- 凉白开200毫升
- 枸杞少许（可选），薄荷叶几片（装饰用）
制作步骤
第一步，香瓜洗净去皮，对半切开，用勺子挖去瓜瓤和籽，切成约1厘米厚的月牙片或小块，装入干净无油的保鲜盒中。
第二步，取一个小碗，倒入凉白开，加入冰糖搅拌至基本融化，再倒入邑天下白酒，搅匀成酒香糖水。白酒的加入量可根据个人接受度调整，喜欢酒香浓一点的可以多加10毫升。
第三步，将调好的酒香糖水倒入保鲜盒，没过香瓜，撒上几粒枸杞，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时以上，让瓜肉充分吸收酒香和甜味。
第四步，取出后装盘，点缀薄荷叶即可食用。冷藏后的酒醉香瓜口感最佳，建议当天吃完，不宜久放。
小贴士
- 香瓜本身有甜味，冰糖用量不必过多，以免掩盖清甜本味。
- 全程使用无油无生水的容器，保证卫生和口感。
- 对酒精敏感的人群可减少白酒用量，或延长冷藏时间让酒味挥发一部分。
- 选用清香型邑天下白酒，酒体干净，不会压住瓜果的清香，成品风味更协调。
这道酒醉香瓜从准备到上桌不过十几分钟，剩下的交给冰箱就行。炎热午后从冰箱端出来，瓜片透亮、酒香若有若无，吃一口清甜爽脆，暑气仿佛都散了大半。家里来客时做上一盒，也是一道拿得出手的清爽小食。喜欢果香与酒香搭配的朋友，不妨趁着香瓜当季试一试。
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